パナマ・ハートマン農園ハニー

2014/11/14
09:05

パナマ・ハートマン農園ハニー
チキリ県ティピカ種 SHB

パナマは3週間前にゲイシャを飲んだばかりですが、あれはちょっと特殊な豆でした。
こちらのハートマン農園はデイリーに楽しめるコーヒーです。

SHBの説明は1ヶ月半前のパナマ・ビートルズSHBにあります。

このハートマン農園のナチュラルを昔飲んだことがありますが、発酵したフルーツの香りを纏うそれはもう凄まじく美味い豆でした。

今回の豆はパルプドナチュラル。
ナチュラル豆が果肉付のまま乾燥させるのに対し、こちらは水洗で果肉を除去しますが、ミューレージ(粘着性の糖質)は残します。
ウォッシュドとナチュラルの中間のような精製方法です。

・香り
アーモンドやクリームのような甘い香りに、わずかに花のような香りも。

・味
しっかりとした甘味とコク、心地好い苦味と紅茶のようなすっきりした渋味。

苦味と酸味のバランスもよいです。香りを楽しむというよりは、味わうタイプのコーヒーですね。
僕はどうしても酸味系コーヒーに好みが偏ってしまうのですが、中間的な味のこのコーヒーもかなり美味しいと思います。

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